• Esther Ramos

Spanisches Kartoffelomelett bei CANANS REZEPTE

Ich wurde kürzlich zum YouTube-Kanal CANANS REZEPTE eingeladen. Die berühmte Bloggerin und Youtuberin hat eine Reihe gestartet, in der sie Berliner Migrantinnen interviewt. Gleichzeitig präsentiert und kocht die Gäste ein typisches Gericht Ihres Landes.

Ich habe das berühmte spanische Kartoffelomelett -TORTILLA- gewählt. Kennen Sie das?

Es handelt sich um ein sehr typisches Gericht der spanischen Küche. Ideal als Tapa, Fingerfood, zum Abendessen oder für ein Picknick.

Obwohl es sich um eine einfache Mahlzeit handelt, braucht die Zubereitung Zeit. Außerdem ein Omelett zuzubereiten wird nicht bei jeder gelungen. Wenn Sie den in diesem Video angegebenen Schritten folgen, können Sie nichts falsch machen.

DAS WICHTIGSTE

Das Wichtigste für die Zubereitung ist:

• Verwenden Sie viel Olivenöl. Zum Kochen benutze ich einen billigen Supermarkt.

• Machen Sie die Tortilla in einer Pfanne, die nicht anklebt. Ich benutze gerne Teflonpfanne und habe sie nur für Tortillas reserviert

• Kochen bei mittlerer Hitze.

ZUTATEN

Die Zutaten für eine 24 ø Pfanne:

Ca. 375 ml Olivenöl

5 mittlere Kartoffeln

7 Eier

1 große Zwiebel

Salz

Um die Tortilla umzudrehen, empfehle ich ein Tortilla Teller -Tumbatortillas- zu benutzen. Sie haben die ideale Form, damit das flüssige Ei in der ersten Umdrehe Runde nicht verrutscht.

Sie können auch einen flachen großen Teller oder eine Decke verwenden. Der soll ein größerer Durchschnitt als die Pfanne haben. Vorzugsweise sollte es eine gewisse Höhe haben, damit das flüssige Ei beim ersten Drehen nicht überläuft.

UND HIER GEHT ES ZUM TALK SHOW!

URPRUNG DER TORTILLA

Es scheint, dass der Ursprung dieses Gerichts Ende des 18. Jahrhunderts in der Stadt Villanueva de la Serena (Badajoz - Extremadura) liegt. Sie ist eine wunderschöne Stadt ca. 3 Std Fahrzeit von Madrid entfernt.

Einige Einwohner versuchten damals, billige Nahrungsmittel auf Kartoffelbasis zu finden, um den Hunger zu lindern. Zuerst wollten sie Kartoffelbrot machen. Die Frauen hatten die Idee, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, anstatt sie zu Mehl zu machen. Sie wurden in Olivenöl gebraten, das in der Gegend reichlich vorhanden war. Und schließlich fügten sie Eier hinzu. So erschufen Sie diese Delikatesse.

Die Erfindung dieses traditionellen spanischen Gerichts wird heute in der vorgenannten Stadt der Extremadura gefeiert. Am Ostermontag ist dies ein traditionelles Gericht für einen Picknicktag.

Seit 2013 findet in Villanueva de la Serena sogar die Tortilla-Messe statt.

TORTILLA VARIANTEN

Die Tortilla hat mehrere Varianten. Ich mag am besten, diejenige, die ich in meinem Video präsentiere, mit viel Zwiebel. Sie ist die traditionelle, die ich von meiner Großmutter und meiner Mutter gelernt habe. Übrigens ist das Omelett meiner Mutter das Beste, was ich je gegessen habe.

Die Zwiebel macht die Tortilla saftig und süß. Ich kenne jedoch mehrere Leute, die ohne Zwiebeln die Tortilla kochen, weil sie es nicht mögen. Geschmakssache!

Es gibt jedoch viele andere Zubereitungsformen:

  • Gemüse-Tortilla: Zucchini, Pfeffer, Auberginen

  • Chorizo- Tortilla (Spanische Paprikawurst)

  • Thunfisch-Tortilla .

  • Pilzen- Tortilla

  • Grünes Spargel (allerdings ohne Kartoffel)- Tortilla, eine meiner Favoriten

  • Lauch-Tortilla

Bei allen Varianten können wir nicht auf Kartoffeln und Eier verzichten.

Fällt Ihnen eine andere Variante ein?

Als Beilage zur Tortilla eignet sich

  • einem Salat mit guten Tomaten und gutes Olivenöl

  • Baggette Brot

  • Ein schönes Glas Rotwein

Buen provecho!

GESCHENKE

Bei Canans Kanal habe ich ein von Canan einen praktischen Handyhalter TO GO als Geschenk erhalten. Ich bin begeistert davon. Ich benutze ihn in meiner Küche, wenn ich Rezepte in meinem Handy lese oder für Videos anschauen beim Bügeln. Auch in meiner nächsten Flugreise werde ich den mitnehmen.

An Canan habe ich einen meine Lieblingsfächer mit Etui geschenkt. Das Modell F-103MFL-19. Ein süßes 19- cm langes Modell aus Birnbaumholz. Der ist perfekt für die kleine Tasche. Sein breiter Stoff wird die Wedelnleistung bestens.

Das Etui dazu schützt den Fächer in der Handtasche. Ein rundes Geschenk!

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